
Il consumo di tovaglioli e di acqua minerale può essere utilizzato per ricostruire induttivamente i ricavi di un ristorante.
Il concetto è confermato dalle recenti Ordinanze di Cassazione n. 11200/2026 e n. 12024/2026; tuttavia, viene evidenziato anche quanto abbia rilevanza la valutazione delle circostanze concrete e degli elementi prodotti dal contribuente.